第118章 中秋快乐
异界小吃店正文卷第118章中秋快乐压制好的月饼,便可进行烘烤,待得定型,取出来刷上一层蛋黄液,再进行复烤。
烤至月饼表面金黄,即可出炉。
刚出炉的月饼,又硬又干,原则上需要贮存一段时间,等待出油,就是让馅料以及和面时的油脂浸润出来,这样的月饼就会又香又软。
因为明天就要上市,秦飞将月饼托管给系统,加速这个过程。
花了一个时辰,烤制了足量的五仁月饼,接下来还有莲蓉、蛋黄、云腿三种口味没有制作。
月饼的制作大同小异,本文就不再水字数……才怪。
下面着重介绍一下云腿月饼的制作。
这应该是华夏滇省人的首创,在月饼中包入沁润过蜂蜜的腊肉,又咸又甜的口感,实在让人欲罢不能。
秦飞将以前腌制的云腿取出,系统一直在用最完美的温度和湿度进行贮存,使得这条云腿尤为完美。
其形似琵琶,皮薄肉厚,肥瘦适中。中间切下一刀,断面规则,香气浓郁,色泽鲜艳。
瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,仿佛还是新鲜的猪腿。
据说足够年份的云腿可以生吃,秦飞切下薄薄一片,放入口中尝尝。
有点像吃肉脯的口感,很有嚼劲,香咸适中。
但秦飞不太习惯吃生的,尝过一片就够了,继续制作月饼。
将云腿洗净去皮,切片,摆盘入蒸锅,稍微蒸一蒸,便取出切成丁,加入蜂蜜搅拌,这就是云腿月饼所需的馅料。
随即包月饼,印上猫爪爪,烤制后贮存。
秦飞在今晚通宵制作着月饼,东海城的糕点商家也没有入眠。
谢记糕点行,是近十年才成立的商家,却以摧枯拉朽之势,击败了其他老字号,成为了东海城的糕点龙头。
为什么谢记这么牛,主要是谢记的三个创始人,各有本领。
谢记的老板,具体名字没有人知道,只知道姓谢,人称谢老板,是个做生意的好手,他将谢记糕点运营包装,硬生生打造成了一种奢侈品,关键权贵们还买账,争相购买。
张余歌和黄海眠俩人是谢老板的左膀右臂,前者精通算数,铁面无情,是个记账的好手;后者国字脸,大门牙,却是个做糕点的能人,其尤为擅长制作一种蟹黄口味的月饼,朝廷钦点的贡品,这直接促使了谢记成为东海城的糕点业霸主。
此刻,谢记召集了全城的糕点行,开中秋大会,没有人敢缺席。
会议内容和往年差不多,主要是关于中秋节月饼的销售问题。
“明早开市,月饼售价统一上涨十倍!”会议上,谢老板语出惊人。
其他商家暗暗咂舌:“这会有人买吗?”
“不买?他们拿什么送礼!”谢老板冷冷一笑。
如今中秋节,亲朋好友之间,特别是上下级之间,送月饼成了风气,有几个是买来自己吃的?
月饼卖得越贵,那些沙雕反而觉得越有面子。
商家们纷纷点头,谢记吃肉,他们跟着喝汤也能饱,竖起大拇指:“跟着谢老板,大家一起发财,谁也不许拖后腿!”
商家间最终形成了相互监督的方案,振奋而去。
……
秦飞昨晚为了做月饼,到了凌晨入睡,等到天光大亮,才磨磨蹭蹭地起来。
系统提示月饼已经成熟,秦飞稍微来了点精神,拿来一个五仁月饼打量。
出油过后的月饼,有些湿润,散发着一股厚重的香气,特别是那肉嘟嘟的猫爪印,看着就想咬上一口。
将月饼放到嘴边,轻轻一咬,松软的面皮中夹带着坚硬的果仁,甜儿不腻,香脆有料。
秦飞就着牛奶,每种口味各吃了一饼,权当早餐了。
今天游船不去鲸岛,早早停靠到观月沙滩外,等到晚上供人登船赏月。
秦飞为了尽快完成任务,便搬了张小桌子,去市场上摆摊卖月饼。
他也打听了一下行情,今天市面上最便宜的月饼都要十文钱一个呢,据说谢记月饼最贵,要卖五两银子每盒呢。
金子做的么?
秦飞琢磨着自己的月饼这么好吃,又做得这么萌,怎么都要卖……三文钱一个好了。
反正成本并不高,秦飞也不指着能赚多少钱,只想早点卖完达成任务收摊去赏月。
正在布置摊位,一个男人提着大盒小盒,似乎赶着去送礼,可跟着他的孩子忽然倒在地上,撒泼打滚闹着要吃月饼。
男子气愤道:“吃你个球,月饼这么贵,是要拿去送人的,最多给你买个包子。”
不仅气小孩不懂事,也气这月饼实在贵,同事们都在给上级送,自己不送就显得太异类。
身不由己啊。
可小孩子哪能听得进去,伤心得吼吼哭。
男子正觉无奈,忽然瞅见秦飞的月饼摊,这种小摊位的月饼估计会便宜些,便准备买上一个。
“老板,月饼多少钱一个?”男子上前问道。
“三文一个。”秦飞说道。
“什么?多少钱?”男子觉得自己听错了,今天哪有这么便宜的月饼。
“三文一个。”秦飞重复了一遍。
男子听清了,虽然觉得便宜,但第一个反应是便宜没好货,肯定不好吃。
又看了看自家那满地打滚的小屁孩,管他的呢,敷衍小孩要那么高级做什么:“给我来一个。”
“客人要什么口味?”秦飞正想介绍介绍。
男子有些不耐烦:“随便就行了,快点我赶时间。”
秦飞便用纸包了个五仁的。
男子便把月饼递给自家小孩:“小兔崽子,赶紧吃,吃了咱们上路,还有好几家呢!”
小孩子接过月饼,又看了看父亲提着的精美盒子,觉得肯定没有那些好吃,但他知道再闹腾估计就要挨打了,且将就吧。
小孩子便打开纸包,这个月饼倒是好看,有个猫爪爪在上面呢,小孩子当即破涕为笑。
可当他咬了一口,小孩子忽然又哭了出来。
男子诧异:“又怎么了?”
小孩子抹了抹眼泪,奶声奶气的:“阿爹,介个月饼好好吃哦,没白哭一场。”
男子被小孩逗笑,也不气了:“好吃就赶紧吃,吃完我们赶路。”
小孩点点头,把月饼吃了大半,随即将剩下的一小口递给男子:“阿爹也吃。”
男子怔了怔,摸了摸小孩的脑瓜:“幺儿乖,阿爹不吃。”
小孩显得很固执:“阿爹平日工作辛苦了,一定要吃。”
男人忽然觉得鼻子一酸,便把那小块月饼接了过来:“谢谢幺儿。”
五仁月饼入口,面皮甜软,果仁香脆,男人神情错愕,这也太好吃了吧?
况且这么好吃的东西,这小家伙竟然能给自己留一口?
再看看儿子那天真的脸蛋,男人热泪盈眶,平日里工作再苦再累,都特么值了。
男人正感动中,小孩顺势就倒在地上,满地打滚:“阿爹抢我月饼吃,赔我一百个,不然我跟爷爷告状。”
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烤至月饼表面金黄,即可出炉。
刚出炉的月饼,又硬又干,原则上需要贮存一段时间,等待出油,就是让馅料以及和面时的油脂浸润出来,这样的月饼就会又香又软。
因为明天就要上市,秦飞将月饼托管给系统,加速这个过程。
花了一个时辰,烤制了足量的五仁月饼,接下来还有莲蓉、蛋黄、云腿三种口味没有制作。
月饼的制作大同小异,本文就不再水字数……才怪。
下面着重介绍一下云腿月饼的制作。
这应该是华夏滇省人的首创,在月饼中包入沁润过蜂蜜的腊肉,又咸又甜的口感,实在让人欲罢不能。
秦飞将以前腌制的云腿取出,系统一直在用最完美的温度和湿度进行贮存,使得这条云腿尤为完美。
其形似琵琶,皮薄肉厚,肥瘦适中。中间切下一刀,断面规则,香气浓郁,色泽鲜艳。
瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,仿佛还是新鲜的猪腿。
据说足够年份的云腿可以生吃,秦飞切下薄薄一片,放入口中尝尝。
有点像吃肉脯的口感,很有嚼劲,香咸适中。
但秦飞不太习惯吃生的,尝过一片就够了,继续制作月饼。
将云腿洗净去皮,切片,摆盘入蒸锅,稍微蒸一蒸,便取出切成丁,加入蜂蜜搅拌,这就是云腿月饼所需的馅料。
随即包月饼,印上猫爪爪,烤制后贮存。
秦飞在今晚通宵制作着月饼,东海城的糕点商家也没有入眠。
谢记糕点行,是近十年才成立的商家,却以摧枯拉朽之势,击败了其他老字号,成为了东海城的糕点龙头。
为什么谢记这么牛,主要是谢记的三个创始人,各有本领。
谢记的老板,具体名字没有人知道,只知道姓谢,人称谢老板,是个做生意的好手,他将谢记糕点运营包装,硬生生打造成了一种奢侈品,关键权贵们还买账,争相购买。
张余歌和黄海眠俩人是谢老板的左膀右臂,前者精通算数,铁面无情,是个记账的好手;后者国字脸,大门牙,却是个做糕点的能人,其尤为擅长制作一种蟹黄口味的月饼,朝廷钦点的贡品,这直接促使了谢记成为东海城的糕点业霸主。
此刻,谢记召集了全城的糕点行,开中秋大会,没有人敢缺席。
会议内容和往年差不多,主要是关于中秋节月饼的销售问题。
“明早开市,月饼售价统一上涨十倍!”会议上,谢老板语出惊人。
其他商家暗暗咂舌:“这会有人买吗?”
“不买?他们拿什么送礼!”谢老板冷冷一笑。
如今中秋节,亲朋好友之间,特别是上下级之间,送月饼成了风气,有几个是买来自己吃的?
月饼卖得越贵,那些沙雕反而觉得越有面子。
商家们纷纷点头,谢记吃肉,他们跟着喝汤也能饱,竖起大拇指:“跟着谢老板,大家一起发财,谁也不许拖后腿!”
商家间最终形成了相互监督的方案,振奋而去。
……
秦飞昨晚为了做月饼,到了凌晨入睡,等到天光大亮,才磨磨蹭蹭地起来。
系统提示月饼已经成熟,秦飞稍微来了点精神,拿来一个五仁月饼打量。
出油过后的月饼,有些湿润,散发着一股厚重的香气,特别是那肉嘟嘟的猫爪印,看着就想咬上一口。
将月饼放到嘴边,轻轻一咬,松软的面皮中夹带着坚硬的果仁,甜儿不腻,香脆有料。
秦飞就着牛奶,每种口味各吃了一饼,权当早餐了。
今天游船不去鲸岛,早早停靠到观月沙滩外,等到晚上供人登船赏月。
秦飞为了尽快完成任务,便搬了张小桌子,去市场上摆摊卖月饼。
他也打听了一下行情,今天市面上最便宜的月饼都要十文钱一个呢,据说谢记月饼最贵,要卖五两银子每盒呢。
金子做的么?
秦飞琢磨着自己的月饼这么好吃,又做得这么萌,怎么都要卖……三文钱一个好了。
反正成本并不高,秦飞也不指着能赚多少钱,只想早点卖完达成任务收摊去赏月。
正在布置摊位,一个男人提着大盒小盒,似乎赶着去送礼,可跟着他的孩子忽然倒在地上,撒泼打滚闹着要吃月饼。
男子气愤道:“吃你个球,月饼这么贵,是要拿去送人的,最多给你买个包子。”
不仅气小孩不懂事,也气这月饼实在贵,同事们都在给上级送,自己不送就显得太异类。
身不由己啊。
可小孩子哪能听得进去,伤心得吼吼哭。
男子正觉无奈,忽然瞅见秦飞的月饼摊,这种小摊位的月饼估计会便宜些,便准备买上一个。
“老板,月饼多少钱一个?”男子上前问道。
“三文一个。”秦飞说道。
“什么?多少钱?”男子觉得自己听错了,今天哪有这么便宜的月饼。
“三文一个。”秦飞重复了一遍。
男子听清了,虽然觉得便宜,但第一个反应是便宜没好货,肯定不好吃。
又看了看自家那满地打滚的小屁孩,管他的呢,敷衍小孩要那么高级做什么:“给我来一个。”
“客人要什么口味?”秦飞正想介绍介绍。
男子有些不耐烦:“随便就行了,快点我赶时间。”
秦飞便用纸包了个五仁的。
男子便把月饼递给自家小孩:“小兔崽子,赶紧吃,吃了咱们上路,还有好几家呢!”
小孩子接过月饼,又看了看父亲提着的精美盒子,觉得肯定没有那些好吃,但他知道再闹腾估计就要挨打了,且将就吧。
小孩子便打开纸包,这个月饼倒是好看,有个猫爪爪在上面呢,小孩子当即破涕为笑。
可当他咬了一口,小孩子忽然又哭了出来。
男子诧异:“又怎么了?”
小孩子抹了抹眼泪,奶声奶气的:“阿爹,介个月饼好好吃哦,没白哭一场。”
男子被小孩逗笑,也不气了:“好吃就赶紧吃,吃完我们赶路。”
小孩点点头,把月饼吃了大半,随即将剩下的一小口递给男子:“阿爹也吃。”
男子怔了怔,摸了摸小孩的脑瓜:“幺儿乖,阿爹不吃。”
小孩显得很固执:“阿爹平日工作辛苦了,一定要吃。”
男人忽然觉得鼻子一酸,便把那小块月饼接了过来:“谢谢幺儿。”
五仁月饼入口,面皮甜软,果仁香脆,男人神情错愕,这也太好吃了吧?
况且这么好吃的东西,这小家伙竟然能给自己留一口?
再看看儿子那天真的脸蛋,男人热泪盈眶,平日里工作再苦再累,都特么值了。
男人正感动中,小孩顺势就倒在地上,满地打滚:“阿爹抢我月饼吃,赔我一百个,不然我跟爷爷告状。”
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