第10章 第10章
叶宁把剥了壳的花生米处理干净,放入盆子里。接着在盆子里打入一个鸡蛋,将鸡蛋和花生抓拌均匀。
亮澄澄的蛋液均匀地裹上了花生米之后,叶宁把面粉和淀粉倒进盆子里,继续抓匀。
每一粒花生米都穿上“白色衣裳”之后,叶宁用勺子筛了一下花生米,将花生米上多余的面粉筛出去。
起锅烧油,油温至五成热时,花生米下锅炸。花生米一下锅便发出滋滋滋的声响,高温热油冒出沸腾的油泡,哗啦啦地浇着花生米。
小火慢炸着花生米,滋啦声响中,花生米逐渐变色,微微变得金黄时,叶宁捞出花生米控油。
锅里加入一比一的水和糖,开火慢慢熬煮,锅里的水糖开始冒大泡的时候,她把花生米倒进去,均匀地搅拌。
小冬抱着叶宁的腿,仰头使劲闻空气里的香味,“香,姐姐,香。”
叶宁笑了笑,在花生米里加入少许盐、花椒粉、辣椒粉以及孜然粉,再搅拌搅拌,让粉末均匀得覆盖在花生米外皮上。
“好了,小冬,尝尝。”叶宁夹起一颗制作好的多味花生,轻轻吹了吹气,喂到小冬嘴边。
圆球状的多味花生,呈金红色,因为裹了粉和佐料,外表不是光滑的,有视觉上的毛绒感。
小冬瞳仁亮晶晶地看着毛绒绒一样的花生,张开小嘴,把花生吃进去。
花生嘎嘣一下被他咬开,越嚼,他的眼睛越亮。
“好不好吃?喜欢吗?”叶宁问。
小冬嘎嘣嘎嘣地嚼着花生,小手往上扬,抑制不住开心,“好吃,喜欢!”
叶宁捏捏他白嫩的脸。她穿回来之后家里伙食好了不少,小冬吃得也比以前多了很多,原本没多少肉的两颊此时比以前鼓了许多,捏起来手感也软绵了不少,圆嘟嘟的,小包子一样。
她夹了一颗花生吃进嘴里。花生一入嘴,味蕾首先感受到的是花生表皮上黏附着的花椒粉、孜然粉以及辣椒粉的混合味道。花椒的麻、孜然的鲜、辣椒的辣混合出极其刺激食欲的口感。
下一秒,牙齿破开花生的表皮,只听脆脆一声响,裹着花生米的表皮碎裂开来,炸得焦脆的面粉皮子又酥又脆又香。
舌尖还在感受又酥又脆又香的花生外壳,里面包裹着的花生便以同样的酥脆亲自到牙齿底下,余味是微微的焦甜。
香、酥、脆、麻,辣、鲜、咸、甜,一颗多味花生下肚,多味俱全。多味花生之所以叫多味花生,也正是因此缘故。多味花生不仅多味可口,还有润肺之功效,多吃一些裨益良多。
叶宁咀嚼着多味花生,品尝着花生米的滋味,打算下一次做多味花生多放一些辣椒。
因为小东是小孩子,胃腹食不得太多辣,所以这次辣椒面她放的很少。辣椒面放的少了,爽口爽舌的滋味也就淡了。
下次辣椒面放多些,单只她吃,另给小冬做辣椒面少些的花生。
姐弟俩吃着多味花生,厨房里只剩下嘎嘣嘎嘣的脆响。倏然间,叶宁手机铃声响起。来电号码是舅舅的。
“舅舅?”
“宁宁,今天舅舅家里杀了猪,明天你带着小冬回来玩两天。”
“明天?”
“咋了?是不是没时间?”
“没有,那我明天和小冬一起回去。”
“行,明天你们到了,舅舅去接你们。”
挂了电话后,叶宁摸摸小冬的脑袋,“小冬,明天咱们去舅舅家。”
嘴巴边上都是油沫子的小冬点点圆脑袋,“嗯!”
次日一大早,叶宁和小冬赶往汽车站坐大巴车。
车子行驶了几分钟,小冬就抠抠叶宁的掌心,“姐姐,花生,花生。”
叶宁打开包,拿出装多味花生的袋子,喂给他两颗。
酥酥的香味弥漫到座位周围,邻座的乘客鼻子动了动,视线偏转,发现叶宁和小冬手里拿着炸得香喷喷的多味花生,他喉结滑动着,问:“小妹,你这花生哪里买的,怎么这么香?”
叶宁说:“不是买的,是自己做的。”
“自己做的?小妹的手艺不错啊。”
“谢谢。”
注意到这位乘客目不转睛地盯着花生,叶宁忖了忖,给他抓了一把,“给,尝尝吧。”
“那、那我就不客气了,谢谢啊。”乘客忙不迭伸手接过来。
香酥可口的花生入口后,乘客竖起大拇指,“好吃!”
“小妹,你这花生米做的可太好吃了!”
叶宁淡淡一笑,继续喂小冬。乘客嚼着花生,张嘴又要夸,却又及时捂住嘴,仿佛是生怕嘴里的甜麻酥香跑了出去。
没两下他就吃完了花生,他意犹未尽地舔着嘴,犹豫几许,道:“小妹,你这花生米卖吗?我想买点。”
“没有多的,不好意思。”
其实包里还有一大袋,但这是给舅舅准备的。昨晚上叶宁特地又炸了一大锅,准备带给舅舅他们吃。
乘客面露遗憾,“谢谢了啊。”他回味着口腔里残留的香味,越回味越馋。这小妹的手艺可真了不得,这多味花生是他吃过的最好吃的多味花生。
他点开淘宝,搜索着多味花生。打算买些网上评价好的多味花生解解馋。
大巴车在公路上行驶了两个多小时后抵达桃花坝。叶宁牵着小冬下车,一下车,就看到远处舅舅李洪生的身影。
“宁宁,小冬,这边!”李洪生招手。见叶宁手里提着东西,他快步过来,“给舅舅吧。”
把两大袋子东西拎过去,李洪生说:“饿了没?家里饭做好了,咱们回去就吃。”
叶宁目光在他黝黑粗糙的面庞之间扫了一下,笑说:“没怎么饿。”
把两袋子东西放到三轮车上,李洪生抱起小冬,放到车里,又扶着叶宁上车。
“坐稳了啊。”李洪生坐到驾驶座上。
三轮车突突突往前行驶,渐渐驶出桃花坝,前往桃花村。
道路两边尽是灼灼艳丽的桃花,公路上飘散着风吹下的花瓣,车轮碾压过花瓣,一路碾压着,逐渐碾压进桃花村。
桃花村四处栽种着桃树,此时正值春季,桃花开得灿烂,整个村子里都弥漫着桃花的芬芳。
叶宁抱着小冬,闻着空气里的桃花香,注意到桃花香里掺杂着微微的煤炭的味道。叶宁垂目,看了看三轮车里没擦掉的些许细碎煤炭。
舅舅是卖蜂窝煤的,三轮车是用来送蜂窝煤的,所以上面会残留着细碎的煤炭。
叶宁擦擦鼻子,抱紧小冬。
没过多久,车子停在一处有些老旧的农家小院前。叶宁先下车,继而把小东抱下来。李洪生拎着东西,领着他俩进院子。
院子里挂满了绿藤,一边种着蔬菜,一边关着鸡鸭,还没到夏天,院子里就飘出了瓜果的香味。
院子中央,一个两腮红红的七八岁小男孩正在玩陀螺,注意到有人进来了,忙放下抽陀螺的荆条子,高兴道:“宁姐姐,小冬弟弟!”
小男孩跑过去,笑出一口白牙,“你们来啦?”
“小天。”叶宁摸摸小天的脑袋。小天用脑袋蹭了蹭她掌心,然后拉着她进屋。
“宁宁和小冬到了?”舅母田淑香拿着锅铲走出来,“快进去坐,歇会儿马上就能吃饭了。”
叶宁喊了舅母,小冬也跟着喊了一声。田淑香笑呵呵地应了声,“快去屋里歇着。”
叶宁让小天带着小冬玩,她跟着田淑香去了厨房。去厨房要穿过堂屋,堂屋墙上挂着新杀的猪肉,大盆子里也放着猪肉。满屋子都是新鲜猪肉的味道。
“宁宁你咋进灶屋了,不是让你去歇着吗?”田淑香回头道。
“我来帮帮忙。”
“没啥要你帮的。”
叶宁笑着站到了灶边,目光与灶门口烧火的女孩撞上。女孩是小天的姐姐,比叶宁大两岁。
她长得很清秀,看到叶宁后,清秀的眉眼弯起来,冲叶宁一笑。
叶宁叫她:“福姐姐。”
李满福仍然冲她笑,“嗯!”她重重点头,瞳仁里是小孩一般纯真干净的光芒。
对上她纯真干净的眼睛,叶宁心下有些黯然。李满福二十岁了,却仍然只有小孩的心智,她是弱智,但并非天生,是小时候发高烧烧坏的。
看起来很清秀正常的小姑娘,实际上是个弱智。叶宁暗自叹息,旋即笑道:“福姐姐,我来烧火吧。”
李满福摇摇头,“我烧,妹妹累。”
“妹妹不累。”
李满福又笑,傻乐似的,还是不让叶宁烧火。叶宁只得作罢。
锅里油烧热了,田淑香正要把土豆片倒进锅里炒,叶宁估量了一下油温,油温还不到火候,这时候把土豆片放进去,炒出来的土豆片口感会欠佳。她没阻止舅母把土豆片倒进去。
锅铲翻动着刚下锅的土豆片,田淑香陆续下调料。
调料的比例有点失衡。叶宁手指动了动,依旧没出声。
土豆片炒了片刻,田淑香往锅里加水,锅盖盖上去焖土豆片,随后就要去酸水坛子里舀酸水。
“我去。”叶宁赶紧去舀了几勺酸水。
“这点酸水怕是不够,”田淑香说,“要下进洋芋片片里的,酸水少了不够入味。”
“够了,应该够了,要是等会儿不入味,我再舀点。”
叶宁确定这点酸水足够入味,这样几勺的量,会使土豆片的酸清口感刚刚好,不至于使土豆片的酸味太“老”。
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亮澄澄的蛋液均匀地裹上了花生米之后,叶宁把面粉和淀粉倒进盆子里,继续抓匀。
每一粒花生米都穿上“白色衣裳”之后,叶宁用勺子筛了一下花生米,将花生米上多余的面粉筛出去。
起锅烧油,油温至五成热时,花生米下锅炸。花生米一下锅便发出滋滋滋的声响,高温热油冒出沸腾的油泡,哗啦啦地浇着花生米。
小火慢炸着花生米,滋啦声响中,花生米逐渐变色,微微变得金黄时,叶宁捞出花生米控油。
锅里加入一比一的水和糖,开火慢慢熬煮,锅里的水糖开始冒大泡的时候,她把花生米倒进去,均匀地搅拌。
小冬抱着叶宁的腿,仰头使劲闻空气里的香味,“香,姐姐,香。”
叶宁笑了笑,在花生米里加入少许盐、花椒粉、辣椒粉以及孜然粉,再搅拌搅拌,让粉末均匀得覆盖在花生米外皮上。
“好了,小冬,尝尝。”叶宁夹起一颗制作好的多味花生,轻轻吹了吹气,喂到小冬嘴边。
圆球状的多味花生,呈金红色,因为裹了粉和佐料,外表不是光滑的,有视觉上的毛绒感。
小冬瞳仁亮晶晶地看着毛绒绒一样的花生,张开小嘴,把花生吃进去。
花生嘎嘣一下被他咬开,越嚼,他的眼睛越亮。
“好不好吃?喜欢吗?”叶宁问。
小冬嘎嘣嘎嘣地嚼着花生,小手往上扬,抑制不住开心,“好吃,喜欢!”
叶宁捏捏他白嫩的脸。她穿回来之后家里伙食好了不少,小冬吃得也比以前多了很多,原本没多少肉的两颊此时比以前鼓了许多,捏起来手感也软绵了不少,圆嘟嘟的,小包子一样。
她夹了一颗花生吃进嘴里。花生一入嘴,味蕾首先感受到的是花生表皮上黏附着的花椒粉、孜然粉以及辣椒粉的混合味道。花椒的麻、孜然的鲜、辣椒的辣混合出极其刺激食欲的口感。
下一秒,牙齿破开花生的表皮,只听脆脆一声响,裹着花生米的表皮碎裂开来,炸得焦脆的面粉皮子又酥又脆又香。
舌尖还在感受又酥又脆又香的花生外壳,里面包裹着的花生便以同样的酥脆亲自到牙齿底下,余味是微微的焦甜。
香、酥、脆、麻,辣、鲜、咸、甜,一颗多味花生下肚,多味俱全。多味花生之所以叫多味花生,也正是因此缘故。多味花生不仅多味可口,还有润肺之功效,多吃一些裨益良多。
叶宁咀嚼着多味花生,品尝着花生米的滋味,打算下一次做多味花生多放一些辣椒。
因为小东是小孩子,胃腹食不得太多辣,所以这次辣椒面她放的很少。辣椒面放的少了,爽口爽舌的滋味也就淡了。
下次辣椒面放多些,单只她吃,另给小冬做辣椒面少些的花生。
姐弟俩吃着多味花生,厨房里只剩下嘎嘣嘎嘣的脆响。倏然间,叶宁手机铃声响起。来电号码是舅舅的。
“舅舅?”
“宁宁,今天舅舅家里杀了猪,明天你带着小冬回来玩两天。”
“明天?”
“咋了?是不是没时间?”
“没有,那我明天和小冬一起回去。”
“行,明天你们到了,舅舅去接你们。”
挂了电话后,叶宁摸摸小冬的脑袋,“小冬,明天咱们去舅舅家。”
嘴巴边上都是油沫子的小冬点点圆脑袋,“嗯!”
次日一大早,叶宁和小冬赶往汽车站坐大巴车。
车子行驶了几分钟,小冬就抠抠叶宁的掌心,“姐姐,花生,花生。”
叶宁打开包,拿出装多味花生的袋子,喂给他两颗。
酥酥的香味弥漫到座位周围,邻座的乘客鼻子动了动,视线偏转,发现叶宁和小冬手里拿着炸得香喷喷的多味花生,他喉结滑动着,问:“小妹,你这花生哪里买的,怎么这么香?”
叶宁说:“不是买的,是自己做的。”
“自己做的?小妹的手艺不错啊。”
“谢谢。”
注意到这位乘客目不转睛地盯着花生,叶宁忖了忖,给他抓了一把,“给,尝尝吧。”
“那、那我就不客气了,谢谢啊。”乘客忙不迭伸手接过来。
香酥可口的花生入口后,乘客竖起大拇指,“好吃!”
“小妹,你这花生米做的可太好吃了!”
叶宁淡淡一笑,继续喂小冬。乘客嚼着花生,张嘴又要夸,却又及时捂住嘴,仿佛是生怕嘴里的甜麻酥香跑了出去。
没两下他就吃完了花生,他意犹未尽地舔着嘴,犹豫几许,道:“小妹,你这花生米卖吗?我想买点。”
“没有多的,不好意思。”
其实包里还有一大袋,但这是给舅舅准备的。昨晚上叶宁特地又炸了一大锅,准备带给舅舅他们吃。
乘客面露遗憾,“谢谢了啊。”他回味着口腔里残留的香味,越回味越馋。这小妹的手艺可真了不得,这多味花生是他吃过的最好吃的多味花生。
他点开淘宝,搜索着多味花生。打算买些网上评价好的多味花生解解馋。
大巴车在公路上行驶了两个多小时后抵达桃花坝。叶宁牵着小冬下车,一下车,就看到远处舅舅李洪生的身影。
“宁宁,小冬,这边!”李洪生招手。见叶宁手里提着东西,他快步过来,“给舅舅吧。”
把两大袋子东西拎过去,李洪生说:“饿了没?家里饭做好了,咱们回去就吃。”
叶宁目光在他黝黑粗糙的面庞之间扫了一下,笑说:“没怎么饿。”
把两袋子东西放到三轮车上,李洪生抱起小冬,放到车里,又扶着叶宁上车。
“坐稳了啊。”李洪生坐到驾驶座上。
三轮车突突突往前行驶,渐渐驶出桃花坝,前往桃花村。
道路两边尽是灼灼艳丽的桃花,公路上飘散着风吹下的花瓣,车轮碾压过花瓣,一路碾压着,逐渐碾压进桃花村。
桃花村四处栽种着桃树,此时正值春季,桃花开得灿烂,整个村子里都弥漫着桃花的芬芳。
叶宁抱着小冬,闻着空气里的桃花香,注意到桃花香里掺杂着微微的煤炭的味道。叶宁垂目,看了看三轮车里没擦掉的些许细碎煤炭。
舅舅是卖蜂窝煤的,三轮车是用来送蜂窝煤的,所以上面会残留着细碎的煤炭。
叶宁擦擦鼻子,抱紧小冬。
没过多久,车子停在一处有些老旧的农家小院前。叶宁先下车,继而把小东抱下来。李洪生拎着东西,领着他俩进院子。
院子里挂满了绿藤,一边种着蔬菜,一边关着鸡鸭,还没到夏天,院子里就飘出了瓜果的香味。
院子中央,一个两腮红红的七八岁小男孩正在玩陀螺,注意到有人进来了,忙放下抽陀螺的荆条子,高兴道:“宁姐姐,小冬弟弟!”
小男孩跑过去,笑出一口白牙,“你们来啦?”
“小天。”叶宁摸摸小天的脑袋。小天用脑袋蹭了蹭她掌心,然后拉着她进屋。
“宁宁和小冬到了?”舅母田淑香拿着锅铲走出来,“快进去坐,歇会儿马上就能吃饭了。”
叶宁喊了舅母,小冬也跟着喊了一声。田淑香笑呵呵地应了声,“快去屋里歇着。”
叶宁让小天带着小冬玩,她跟着田淑香去了厨房。去厨房要穿过堂屋,堂屋墙上挂着新杀的猪肉,大盆子里也放着猪肉。满屋子都是新鲜猪肉的味道。
“宁宁你咋进灶屋了,不是让你去歇着吗?”田淑香回头道。
“我来帮帮忙。”
“没啥要你帮的。”
叶宁笑着站到了灶边,目光与灶门口烧火的女孩撞上。女孩是小天的姐姐,比叶宁大两岁。
她长得很清秀,看到叶宁后,清秀的眉眼弯起来,冲叶宁一笑。
叶宁叫她:“福姐姐。”
李满福仍然冲她笑,“嗯!”她重重点头,瞳仁里是小孩一般纯真干净的光芒。
对上她纯真干净的眼睛,叶宁心下有些黯然。李满福二十岁了,却仍然只有小孩的心智,她是弱智,但并非天生,是小时候发高烧烧坏的。
看起来很清秀正常的小姑娘,实际上是个弱智。叶宁暗自叹息,旋即笑道:“福姐姐,我来烧火吧。”
李满福摇摇头,“我烧,妹妹累。”
“妹妹不累。”
李满福又笑,傻乐似的,还是不让叶宁烧火。叶宁只得作罢。
锅里油烧热了,田淑香正要把土豆片倒进锅里炒,叶宁估量了一下油温,油温还不到火候,这时候把土豆片放进去,炒出来的土豆片口感会欠佳。她没阻止舅母把土豆片倒进去。
锅铲翻动着刚下锅的土豆片,田淑香陆续下调料。
调料的比例有点失衡。叶宁手指动了动,依旧没出声。
土豆片炒了片刻,田淑香往锅里加水,锅盖盖上去焖土豆片,随后就要去酸水坛子里舀酸水。
“我去。”叶宁赶紧去舀了几勺酸水。
“这点酸水怕是不够,”田淑香说,“要下进洋芋片片里的,酸水少了不够入味。”
“够了,应该够了,要是等会儿不入味,我再舀点。”
叶宁确定这点酸水足够入味,这样几勺的量,会使土豆片的酸清口感刚刚好,不至于使土豆片的酸味太“老”。
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