517 为什么要叫狮子头?叫狮子头很欺骗我的感情
这是在年会后的首场直播,距离上次开直播,已经有两三天的时间了。
这看上去很短暂,但是对粉丝来说,又无比漫长。
所以直播间一打开,就疯狂涌入了无数粉丝。
【一日不见如隔三秋】
【我的啾啾又回来了!】
【爷青回!爱了!】
“欢迎大家来到我的美食直播间,我是江啾啾,有几天没见了,大家还好吗?今天我们又要吃丸子啦~”
“我发现我真的有点喜欢做丸子哦。”
【又是炸丸子吗?】
“不是哦,虽然秋冬是要补充一些油脂,但总是吃油炸的东西会有点腻,今天我们做一个清汤口的蟹粉狮子头。”
蟹粉狮子头,是淮扬菜里的代表菜之一。
和油炸的丸子不同,蟹粉狮子头是一道汤菜,做好以后,汤色清而不淡,味鲜而不散,肉质软糯,十分可口。
当然,这个时候弹幕上肯定会有人问【为什么是狮子头!!】
【要用狮子头来做丸子吗?】
这个光看名字,在现世里说一说,随便幻想一下,都像在搞恐怖片。
狮子的头变成丸子?
【保佑我不要吃到有眼睛部分的丸子!】
【dei!保佑我吃到肉!】
【哪儿的肉都行,来肉就行,我也不喜欢眼睛!】
虽然很恐怖,但大家几秒钟就迅速克服了恐惧,快乐地在弹幕上开始决定每个部位的归属。
“大家不用分得这么快了,我们今天的主角还是咕咕肉,只不过是丸子比之前要大一些,所以才叫狮子头,以前也是这个叫法。”
“话不多说,我们直接开始做丸子吧!”
展示了一下肌理分明的咕咕肉,江秋秋就开始切肉了,“肉要选用这种的,四分肥,六分瘦。”
更多的肥肉加进去,可以让狮子头在烹煮的时候,不会抬过于干和柴。
进入直播节奏,江秋秋目光专注,“把它们都切成小丁,但不要太小,然后再加入一些虾籽和蟹肉,因为时间关系,我已经提前把它们处理好了,处理的视频我会放在评论区,到时候有人想做的话可以去看看。”
“除了主材,在加入一些香料和水还有水淀粉。”水淀粉之前也出现过许多次,江秋秋便没有多做解释。
接着就是搅拌摔打上劲儿了,这个没有什么特殊的技巧,“只需要不停的搅和和摔打,等到肉上劲儿了,有了粘性,大概像是这个样子,团起来不会散掉之后,我们就可以进行下一步了。”
下一步就是搓丸子,这个非常简单,甚至因为加了水淀粉粘性比较大,不用入冷水固定,只要团好放在碗里,再把一点点蟹黄压进丸子里,这一道菜就完成了一半。
团丸子和个很显技术的过程。
但大家对这个技术已经习以为常了,他们的关注点是——
【我好疑惑啊。】
【我也好疑惑啊。】
【我也也好疑惑啊。】
【所以我们的疑惑是同一个疑惑吗?】
【啾啾刚刚不是说因为丸子太大,所以不叫丸子叫狮子头吗?我想就算是夸张了一点点,那丸子也应该(——————-)这么大吧?为什么它只有o这么大?】
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这看上去很短暂,但是对粉丝来说,又无比漫长。
所以直播间一打开,就疯狂涌入了无数粉丝。
【一日不见如隔三秋】
【我的啾啾又回来了!】
【爷青回!爱了!】
“欢迎大家来到我的美食直播间,我是江啾啾,有几天没见了,大家还好吗?今天我们又要吃丸子啦~”
“我发现我真的有点喜欢做丸子哦。”
【又是炸丸子吗?】
“不是哦,虽然秋冬是要补充一些油脂,但总是吃油炸的东西会有点腻,今天我们做一个清汤口的蟹粉狮子头。”
蟹粉狮子头,是淮扬菜里的代表菜之一。
和油炸的丸子不同,蟹粉狮子头是一道汤菜,做好以后,汤色清而不淡,味鲜而不散,肉质软糯,十分可口。
当然,这个时候弹幕上肯定会有人问【为什么是狮子头!!】
【要用狮子头来做丸子吗?】
这个光看名字,在现世里说一说,随便幻想一下,都像在搞恐怖片。
狮子的头变成丸子?
【保佑我不要吃到有眼睛部分的丸子!】
【dei!保佑我吃到肉!】
【哪儿的肉都行,来肉就行,我也不喜欢眼睛!】
虽然很恐怖,但大家几秒钟就迅速克服了恐惧,快乐地在弹幕上开始决定每个部位的归属。
“大家不用分得这么快了,我们今天的主角还是咕咕肉,只不过是丸子比之前要大一些,所以才叫狮子头,以前也是这个叫法。”
“话不多说,我们直接开始做丸子吧!”
展示了一下肌理分明的咕咕肉,江秋秋就开始切肉了,“肉要选用这种的,四分肥,六分瘦。”
更多的肥肉加进去,可以让狮子头在烹煮的时候,不会抬过于干和柴。
进入直播节奏,江秋秋目光专注,“把它们都切成小丁,但不要太小,然后再加入一些虾籽和蟹肉,因为时间关系,我已经提前把它们处理好了,处理的视频我会放在评论区,到时候有人想做的话可以去看看。”
“除了主材,在加入一些香料和水还有水淀粉。”水淀粉之前也出现过许多次,江秋秋便没有多做解释。
接着就是搅拌摔打上劲儿了,这个没有什么特殊的技巧,“只需要不停的搅和和摔打,等到肉上劲儿了,有了粘性,大概像是这个样子,团起来不会散掉之后,我们就可以进行下一步了。”
下一步就是搓丸子,这个非常简单,甚至因为加了水淀粉粘性比较大,不用入冷水固定,只要团好放在碗里,再把一点点蟹黄压进丸子里,这一道菜就完成了一半。
团丸子和个很显技术的过程。
但大家对这个技术已经习以为常了,他们的关注点是——
【我好疑惑啊。】
【我也好疑惑啊。】
【我也也好疑惑啊。】
【所以我们的疑惑是同一个疑惑吗?】
【啾啾刚刚不是说因为丸子太大,所以不叫丸子叫狮子头吗?我想就算是夸张了一点点,那丸子也应该(——————-)这么大吧?为什么它只有o这么大?】
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