第92章 叶爸爸,我来帮你做菜!
第92章叶爸爸,我来帮你做菜!
“叶爸爸,你打算做点什么?”
苏清音去洗干净手,准备来帮忙。
不一定真的要帮什么忙,别人在厨房里做饭,自己在旁边闲着,总归有点过意不去。
两个人在一起,哪怕只说说话都是好的。
“有特别想吃的菜吗?”
“想吃的菜?”苏清音歪着脑袋想了想:“唔,我想吃肉!”
作为一个肉食动物,可是一顿都离不开肉的!
“想吃肉啊,那好办,就做一个滑溜里脊,一个家常炒面,再来个大虾白菜汤,怎么样?”
其实一般做一个主食一道菜就行了,两个人也吃不了太多。
有一道菜是单独为苏老师加的。
“好啊好啊,听上去就很好吃的样子!”
有主食有肉有汤,叶爸爸考虑的真周到!
光听到这几个名字,她就忍不住咽口水了,真想天天来叶辰家里蹭饭!
说干就干,先做滑溜里脊!
拿一块上好的里脊肉,冲击干净,用纸巾仔细擦去表面水分。
叶辰一手握住里脊肉,一手握刀横着骗过去,切下一些细小的肉丝。
“叶爸爸,这是在做什么?”苏清音就像个好奇宝宝,眨巴着大眼睛看他做菜。
“里脊肉有一些筋,要把它去掉,不然口感不好。”
刀顶上沾了点水,然后把里脊肉切成薄片。
拿出个小盆装满水,把里脊肉丢进去,里面的血水浸泡出来。
“苏老师,帮我打几个鸡蛋,只要鸡蛋清。”
“好的,诶?诶?只要鸡蛋清?”苏清音愣了一下,拿着两个鸡蛋不知道该如何下手。
“是啊。”叶辰笑了笑:“给我个鸡蛋,我来演示一下,你照着做就好了。”
她还真是个厨房小白啊,怎么分开蛋黄和蛋清都不会。
不过叶辰很有耐心,他敲破一个鸡蛋,把蛋黄和蛋清在蛋壳里来回倒腾,没两下就把蛋清分出来了。
一边是橙黄的鸡蛋黄,一边是浅色的鸡蛋清。
“哇,好厉害”
“你来试试。”
苏清音学着他的样子,打了个鸡蛋,在手里来回倒腾。
“不对,手法应该是这样的。”
叶辰轻轻握住她的手,教她分离蛋清的方法。
苏清音的小脸一红,心中小鹿乱撞。
虽然不是第一次牵手了,可自己还是会莫名其妙的脸红。
终于,她在叶辰的帮助下,成功分离出了蛋清。
“我明白了,再让我试试看!”
剩下的几个鸡蛋,也都顺利分离出了蛋清。
“苏老师,你学的挺快的嘛。”
“嘿嘿,是叶大厨教得好!”
蛋清加入玉米淀粉打成糊状,叶辰沾了点淀粉,按在了苏清音的鼻尖。
“好啊,你欺负我!”
苏清音也不甘示弱,反手也想点过去。
不过叶辰比她高不少,又故意垫起了脚,苏清音把手举高,才勉强点在他的鼻尖上。
听着两人的打闹声,叶小楠在卧室叹了口气:“旺财啊,估计得晚点才能吃上饭了。”
肉片挤出水分放进去,让淀粉均匀地裹在肉片上,这一步也叫浆肉片,可以让肉片更加滑嫩。
肉片能不能好吃,很大程度取决于上浆好不好。
这一步有点难,叶辰亲自来做。
浆好的肉片浇上一勺油,一会能让肉片更好地散开。
提前准备点配菜和调料。
手起刀落,一片片配菜飞入碗中。
起锅烧油!
叶辰夹起肉片,缓缓放进油锅里。
看到它表面微微冒泡,这就说明油温正好。
肉片全部下进去,发出噼里啪啦的响声,油花在肆意跳动,催动着肉片发生美拉德反应。
看着叶辰拨弄锅勺的背影,苏清音心中一动。
这不就是她想要的生活吗?
简简单单,下了班之后,和自己爱的人一起做饭,吃饭,洗碗。
然后手牵着手压马路,就这么平淡地度过一年四季。
所谓滑溜肉片,想要它滑溜,就得不停地翻动肉片,而且油温不能高,否则油花会在表面形成一层硬壳,那就不叫滑溜了!
等到肉片泛白,下入准备好的木耳和山药片,一点点辣椒。
差不多了就捞出来。
锅中放底油,放入葱姜爆香,把肉片和配菜一起放下去。
加入各种调料,再勾个芡,出锅!
两人在厨房做菜的时候,叶小楠带着小猫在房间玩。
“旺财,我来给你读画册吧!”
她手中捧着一本画册,旺财却不怎么感兴趣。
主要是它听不懂呀!
听着听着,它就打了个哈欠,趴在叶小楠脚边开始睡觉。
“苏老师,尝尝怎么样?”叶辰夹起一块肉片,递到苏清音嘴边。
唔,叶爸爸这是要喂我吃?
苏清音心头小鹿乱撞,乖乖地凑了过去。
“好好吃啊!这个肉片好嫩,牙齿都没怎么使劲,轻轻一碰肉片就散开了!”
“嗯,这就是滑溜肉片这道菜的特点啊。”
然后再做家常炒面。
把水烧开,先煮面条。
苏清音自告奋勇,要来煮面条。
叶辰就去做其他的准备工作,把剩下的那点里脊肉,切成细细的肉丝。
起锅烧肉,把肉炒熟,再加入葱丝,青红辣椒,洋葱,翻炒均匀。
再来一点点的辣酱,因为叶小楠要吃,所以只放了一点点,取一个味道就好了。
然后把煮好的面条下进锅里,让面条和配菜均匀地裹在一起。
再加入酱油,盐,香油各种调料就好了。
家常炒面,就跟名字一样,是一道很简单,非常家常的美食。
最后再来做一道汤,大虾白菜汤。
一主食一菜一汤,这才叫营养均衡呢!
“苏老师,像我这样,先把大虾处理干净。”
去掉虾枪,虾尾,把虾腿也剪掉,虾头也全部剪掉。
把虾背剪开,挑出来里面的虾线,另一方面也方便入味。
虾线里很脏,是绝对不能吃的。
苏清音拿着大虾比划了一下:“叶爸爸,这大虾跟我的手掌差不多长诶!”
两个人一起,很快就把虾全部处理干净了,然后把大虾洗干净。
锅内加入底油,把虾头放进去。
用锅铲不断地按压虾头,慢慢地煸炒。
这样能把虾头的鲜味全部煸炒出来,跟底油完全融合在一起。
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“叶爸爸,你打算做点什么?”
苏清音去洗干净手,准备来帮忙。
不一定真的要帮什么忙,别人在厨房里做饭,自己在旁边闲着,总归有点过意不去。
两个人在一起,哪怕只说说话都是好的。
“有特别想吃的菜吗?”
“想吃的菜?”苏清音歪着脑袋想了想:“唔,我想吃肉!”
作为一个肉食动物,可是一顿都离不开肉的!
“想吃肉啊,那好办,就做一个滑溜里脊,一个家常炒面,再来个大虾白菜汤,怎么样?”
其实一般做一个主食一道菜就行了,两个人也吃不了太多。
有一道菜是单独为苏老师加的。
“好啊好啊,听上去就很好吃的样子!”
有主食有肉有汤,叶爸爸考虑的真周到!
光听到这几个名字,她就忍不住咽口水了,真想天天来叶辰家里蹭饭!
说干就干,先做滑溜里脊!
拿一块上好的里脊肉,冲击干净,用纸巾仔细擦去表面水分。
叶辰一手握住里脊肉,一手握刀横着骗过去,切下一些细小的肉丝。
“叶爸爸,这是在做什么?”苏清音就像个好奇宝宝,眨巴着大眼睛看他做菜。
“里脊肉有一些筋,要把它去掉,不然口感不好。”
刀顶上沾了点水,然后把里脊肉切成薄片。
拿出个小盆装满水,把里脊肉丢进去,里面的血水浸泡出来。
“苏老师,帮我打几个鸡蛋,只要鸡蛋清。”
“好的,诶?诶?只要鸡蛋清?”苏清音愣了一下,拿着两个鸡蛋不知道该如何下手。
“是啊。”叶辰笑了笑:“给我个鸡蛋,我来演示一下,你照着做就好了。”
她还真是个厨房小白啊,怎么分开蛋黄和蛋清都不会。
不过叶辰很有耐心,他敲破一个鸡蛋,把蛋黄和蛋清在蛋壳里来回倒腾,没两下就把蛋清分出来了。
一边是橙黄的鸡蛋黄,一边是浅色的鸡蛋清。
“哇,好厉害”
“你来试试。”
苏清音学着他的样子,打了个鸡蛋,在手里来回倒腾。
“不对,手法应该是这样的。”
叶辰轻轻握住她的手,教她分离蛋清的方法。
苏清音的小脸一红,心中小鹿乱撞。
虽然不是第一次牵手了,可自己还是会莫名其妙的脸红。
终于,她在叶辰的帮助下,成功分离出了蛋清。
“我明白了,再让我试试看!”
剩下的几个鸡蛋,也都顺利分离出了蛋清。
“苏老师,你学的挺快的嘛。”
“嘿嘿,是叶大厨教得好!”
蛋清加入玉米淀粉打成糊状,叶辰沾了点淀粉,按在了苏清音的鼻尖。
“好啊,你欺负我!”
苏清音也不甘示弱,反手也想点过去。
不过叶辰比她高不少,又故意垫起了脚,苏清音把手举高,才勉强点在他的鼻尖上。
听着两人的打闹声,叶小楠在卧室叹了口气:“旺财啊,估计得晚点才能吃上饭了。”
肉片挤出水分放进去,让淀粉均匀地裹在肉片上,这一步也叫浆肉片,可以让肉片更加滑嫩。
肉片能不能好吃,很大程度取决于上浆好不好。
这一步有点难,叶辰亲自来做。
浆好的肉片浇上一勺油,一会能让肉片更好地散开。
提前准备点配菜和调料。
手起刀落,一片片配菜飞入碗中。
起锅烧油!
叶辰夹起肉片,缓缓放进油锅里。
看到它表面微微冒泡,这就说明油温正好。
肉片全部下进去,发出噼里啪啦的响声,油花在肆意跳动,催动着肉片发生美拉德反应。
看着叶辰拨弄锅勺的背影,苏清音心中一动。
这不就是她想要的生活吗?
简简单单,下了班之后,和自己爱的人一起做饭,吃饭,洗碗。
然后手牵着手压马路,就这么平淡地度过一年四季。
所谓滑溜肉片,想要它滑溜,就得不停地翻动肉片,而且油温不能高,否则油花会在表面形成一层硬壳,那就不叫滑溜了!
等到肉片泛白,下入准备好的木耳和山药片,一点点辣椒。
差不多了就捞出来。
锅中放底油,放入葱姜爆香,把肉片和配菜一起放下去。
加入各种调料,再勾个芡,出锅!
两人在厨房做菜的时候,叶小楠带着小猫在房间玩。
“旺财,我来给你读画册吧!”
她手中捧着一本画册,旺财却不怎么感兴趣。
主要是它听不懂呀!
听着听着,它就打了个哈欠,趴在叶小楠脚边开始睡觉。
“苏老师,尝尝怎么样?”叶辰夹起一块肉片,递到苏清音嘴边。
唔,叶爸爸这是要喂我吃?
苏清音心头小鹿乱撞,乖乖地凑了过去。
“好好吃啊!这个肉片好嫩,牙齿都没怎么使劲,轻轻一碰肉片就散开了!”
“嗯,这就是滑溜肉片这道菜的特点啊。”
然后再做家常炒面。
把水烧开,先煮面条。
苏清音自告奋勇,要来煮面条。
叶辰就去做其他的准备工作,把剩下的那点里脊肉,切成细细的肉丝。
起锅烧肉,把肉炒熟,再加入葱丝,青红辣椒,洋葱,翻炒均匀。
再来一点点的辣酱,因为叶小楠要吃,所以只放了一点点,取一个味道就好了。
然后把煮好的面条下进锅里,让面条和配菜均匀地裹在一起。
再加入酱油,盐,香油各种调料就好了。
家常炒面,就跟名字一样,是一道很简单,非常家常的美食。
最后再来做一道汤,大虾白菜汤。
一主食一菜一汤,这才叫营养均衡呢!
“苏老师,像我这样,先把大虾处理干净。”
去掉虾枪,虾尾,把虾腿也剪掉,虾头也全部剪掉。
把虾背剪开,挑出来里面的虾线,另一方面也方便入味。
虾线里很脏,是绝对不能吃的。
苏清音拿着大虾比划了一下:“叶爸爸,这大虾跟我的手掌差不多长诶!”
两个人一起,很快就把虾全部处理干净了,然后把大虾洗干净。
锅内加入底油,把虾头放进去。
用锅铲不断地按压虾头,慢慢地煸炒。
这样能把虾头的鲜味全部煸炒出来,跟底油完全融合在一起。
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